Dianacakes

Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan -  Dianacakes kali ini akan coba berbagi resep dan cara membuat Soto Ayam Lamongan. Soto Ayam Lamongan ini sangat segar sekali dijadikan sebagai lauk pendamping nasi.

Bagaimana cara membuat Soto Ayam Lamongan?, simak resep berikut ini

Bahan Membuat Soto Ayam Lamongan :

• 1 ekor Ayam.
• Kunyit, haluskan
• jahe 1 ruas Kupas dan memarkan
• Air 3 liter 
• Daun salam 2 lbr
• Garam secukupnya
• Serai 1 memarkan.  

Bumbu Kuah :
Haluskan semua kecuali lengkuas.

• Ketumbar 1/2 sdt.
• Kunyit 2 ruas.
• Kemiri 1/2 sdm, sangrai.
• Bawang Putih 4 siung
• Merica 1/4 sdt.
• Lengkuas 1 ruas.
• Bawang Merah 3 siung
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya 

Pelengkap :

• So’un, rendam dalam air panas, tiriskan.
• Telur jadi 4 bagian (sesuai selera)
• Bawang Goreng
• Seledri cincang halus
• Kecap mais
• Kecap Asin
• Kubis iris tipis
• Kerupuk Udang
• Bawang Putih Goreng
• Jeruk nipis
• Sambal , cabai rebus dihaluskan.
• Koya ( kerupuk udang yang ditumbuk dengan bawang putih goreng ) jika suka. 

 Cara Membuat Soto Lamongan :
1. Pisahkan Daging ayam dari tulangnya.
2. Rebus Ayam dengan 3 liter air, masukan Garam, kunyit ,Serai, Jahe dan daun salam. Rebus hingga matang dan warna daging ayam menjadi kekuningan. angkat ayam dan sisihkan. suwir ayam.
3. Air rebusan tadi sisihkan untuk dipakai menjadi kuah soto.
4. Tumis bumbu halus, hingga harum, tambahkan kaldu dari rebusan ayam tadi, dan masukkan lengkuas dan jahe, setelah itu masukkan tulang ayam dan masak hingga kurang lebih 2 jam. dengan api kecil.
5. Saring kuah tersebut, hingga tinggal kuah bening nya, sisihkan.
6. Tata Nasi dalam mangkuk hingga seperempat bagian, tata so’un , kubis, ayam, seledri, telur, dan siram kuahnya tadi, taburi dengan bawang goreng dan bawang putih.hidangkan dengan kerupuk udang, sambal dan kecap serta jeruk nipisnya.

Selamat Mencoba...!

Ads