Dianacakes

Resep dan Cara Membuat Serabi

Resep Serabi - Serabi atau kadang orang menyebutnya dengan nama Surabi merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang saat ini pamornya sudah meredup. Saat ini sangat sulit sekali di jumpai pedagang yang menjual serabi.

Agar jenis makanan ini tidak punah, yuk kita lestarikan dengan membuat serabi sendiri di rumah kita masing-masing. Bagaimana cara membuat kue serabi? simak resep berikut ini.

Bahan Membuat Serabi :
200 gr tepung terigu
15 lembar daun suji
1 sdt air kapur sirih
300 cc santan yang sedang kentalnya
1/2 sdt baking powder
1 butir telur ayam
3 lembar daun pandan wangi
½ sdt garam.

Bahan Membuat kuah Kinca:
200 gr gula aren
½ liter santan yang sedang kentalnya
3 lembar daun pandan, disobek-sobek
1 sdt garam
sedikit gula pasir

Cara membuat Kue Serabi:
1. Daun suji dan pandan ditumbuk sampai hancur, campur dengan air, peras sampai menjadi 50 cc, kemudian campur dengan air kapur sirih, saring. Tepung dicampur dengan baking powder, ratakan. Telur dikocok sampai berbuih, bubuhi santan, garam, dan air daun suji.
2. Tepung diadoni dengan campuran santan tersebut. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai halus, lalu campurkan semua santan hijau ini sambil di aduk-aduk sampai merupakan adonan yang rata. Diamkan kira-kira sejam atau lebih lalu masak.
3. Panaskan wajan serabi, olesi sedikit minyak, lalu isi dengan sesendok adonan (adonan terlebih dulu diaduk baru dimasukkan ke dalam wajan serabi). Kalau sudah terlihat lubang-lubang tutup wajannya, masak sampai matang, baru angkat. Hidangkan dengan saus kinca.

Cara membuat kuah Kinca:
Semua bahan disatukan, masak sambil diaduk-aduk sampai gulanya larut, rasakan. Bila kurang manis tambah gula pasir secukupnya, angkat, lalu saring.

Cara Penyajian:
Letakan 1 buah kue serabi yang telah jadi pada wadah piring, lalu siram dengan kuah kinca. Selamat mencoba.

Ads